临近年关，
南方人过年，他们会提前两个月开始熏腊肉，熏香肠，腊鸭、腊猪蹄，
腊肉，人们选择新鲜的猪肉，最好是五花肉或后腿肉，将其洗净并晾干。同时准备腌制调料，通常包括盐、生抽、老抽、冰糖、白酒、花椒和八角。
接着是腌制?，将五花肉切成大小合适的块，用调料均匀涂抹在肉上，放入容器中腌制个3到4天。
接着就是开始?熏腊肉，把腌制好的猪肉挂在通风干燥的地方晾干，晾干后，用柏树枝、橘子皮和油茶壳等，把这些材料燃烧，产生的烟雾用来熏制腊肉?。
熏制的时间通常需要好几个月，不同地方的熏制方法有所不同。
人们家家户户早早地开始杀鸡宰羊、腌制香肠、鱼、鸭，大把地花钱，囤菜。
这个时候，郑静怡的食材生意特别好。
上午在仓库里，提供饭店的订单食材。下�
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